RIMINI. Vom 16. bis 20. November 2018 finden in Rimini zwei international bedeutende Veranstaltungen des weltweit weiter wachsenden Free From Marktes statt. Auf der 7. Ausgabe der Gluten Free Expo treffen die wichtigsten Akteure aufeinander. Bereits zum zweiten Mal präsentieren die Aussteller der Lactose Free Expo parallel Produktneuheiten- Lactose frei, versteht sich. Italienische und internationale Aussteller präsentieren sich und ihre Produkte, für das Fachpublikum aus aller Welt ist die Expo in Rimini einer der Hotspots des Jahres, internationale Einkäufer und Delegationen aus mehreren Ländern werden erwartet.
Der Boom des Free-from Marktes lässt nicht nach. Die Nachfrage nach Produkte ohne Gluten oder Lactose hat in den vergangenen Jahren sogar deutlich zugenommen.
Bessere Diagnosemöglichkeiten von Unverträglichkeiten sind der eine, das verbesserte Angebot ein anderer Faktor, der diese Entwicklung begünstigt. Zudem profitieren die Free From Produkte auch von Ernährungstrends- am US-Markt ist eine Bäckerei, die keine Gluten freien Produkte anbietet inzwischen beinahe undenkbar.
Auch in Europa setzt sich der Ernährungstrend durch, positiv für die Produzenten von Free From Lebensmitteln, die sich über die ungebrochene Nachfrage freuen dürfen. Wer jedoch auch profitiert, und das darf nicht vergessen werden, sind die Vielen unter Unverträglichkeit leidenden Menschen, die auf Gluten oder Lactose verzichten müssen, was vor einigen Jahren nur mit wirklichem Verzicht gelingen konnte.
In den Pavillions A7 und C7 der Fiera di Rimini bietet sich dem interessierten Publikum in den kommenden Tagen die Möglichkeit, die Welt der Gluten und Lactose Free Produkte genau zu erkunden. Die Aussteller bieten einen guten Überblick in das Sortiment, Verköstigungen, Showcookings und ein Rahmenprogramm aus Vorträgen und Diskussionen runden das Angebot ab.
22% Wachstum verzeichnet der Handel mit Gluten freien Produkten im vergangenen Jahr, 18% sind, laut Angaben der Messe, die Zuwächse im Lactose frei Segment. Italien gehört zu den europäischen Ländern, in denen der Free From Markt am schnellsten wächst. Im Land von Pizza und Pasta haben das auch immer mehr Produzenten erkannt und ein Angebot von Gluten freien Lebensmitteln entwickelt, dass dem guten Ruf, den die italienische Küche weltweit hat, gerecht wird.
Während vor einigen Jahren Gluten freie Pasta als ungenießbar galt und sich Personen mit Zöliakie oder Gluten Unverträglichkeit mit pappig schmeckenden Lebensmitteln quälen mussten und die Auswahl beschränkt war, hat sich das Angebot deutlich verbessert. Vielfältige Rezepturen von Pasta aus Mais, Hülsenfrüchten und anderen Gluten freien Getreiden, Backmischungen und Kekse- wer an Glutenunverträglichkeit leidet, muss heutzutage kaum noch auf etwas verzichten und schon gar nicht auf italienische Köstlichkeiten, wie ein Bummel durch die Messe in Rimini beweist. Hier kann man sich staunend davon überzeugen, dass Qualität und Geschmack der Gluten freien Lasagne oder des Lactose freien Gelato überzeugen.
Der italienische Markt ist ausdifferenziert und präsentiert sich in Rimini mit einem vielfältigen Angebot, kleine Unternehmen sind genauso repräsentiert wie etwa Barilla als Marktführer im Pastageschäft, was die Lage am Markt gut abbildet. 49,5 % der italienischen Produzenten haben sich auf die Herstellung Gluten freier Lebensmittel spezialisiert, während 50% eine eigene Gluten freie Linie im Programm haben.